Ingredientes:

• 300 g de Leche Condensada Tubito.

• 400 g de nata semi-montada.

• 3 hojas de gelatina sin sabor.

• 120 g de leche.

• 1 yema.

• 250 g de fresas cortadas a trocitos.

• Zumo de medio limón.

• 2 cucharadas de azúcar.

• 1 pizca de sal.

• ½ cucharadita de extracto de vainilla.

• 50 g de azúcar glas.

• 50 g de harina de trigo.

• 50 g de mantequilla.

Preparación:

1. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.

2. Lleva la leche al fuego junto el azúcar, una vez que empiece a hervir retira del fuego y añade la yema de huevo y la leche condensada Tubito, mezcla bien.

3. Escurre las hojas de gelatina y añádelas a la leche, dejamos que la mezcla se temple, reservamos.

4. Semi-monta la nata y reserva.

5. Cuando veas que la mezcla de la leche esté casi fría, incorpora con movimientos envolventes la nata, hasta que esté bien integrada, rellena las copas con esta mezcla y deja enfriar en la nevera una hora y media aproximadamente.

6. Mezcla las fresas con el zumo del limón y el azúcar y deja reposar 1h y media, removiendo de vez en cuando, cubre con papel film y deja reposar en la nevera.

7. En un bowl aparte añade 1 pizca de sal, ½ cucharadita de extracto de vainilla, 50 g de azúcar glas, 50 g de harina, 50 g de mantequilla y mezcla todo bien, conseguirás una textura parecida a las migas, este sera el cumble.

8. Forra la bandeja del horno con papel de hornear, incorpora la mezcla del crumble encima, hornea a 180º con el horno precalentado, 12 minutos, el crumble tiene que tener un ligero tono dorado, lo retiramos de la bandeja y esperamos a que enfríe.

9. Retira las copas de la nevera, añade las fresas maceradas encima del mousse y sobre las fresas el crumble de vainilla.